【這裡那裡】组屋楼下


: 2019-09-22 10:09:18

不是那种邻里㗝呸店,而是如假包换的cafe,全名Nylon Coffee Roasters。空间不大,但空气里洋溢满满的热情和诚意,都还年轻,都对生活品质有要求,起码要有一杯香醇的咖啡。坐落在毫无特色的政府组屋楼下,附近一带也是感觉死气沉沉,整齐划一的现实世界,闷到令人突然记起从前在新加坡生活时,常常都会听到的一个字:“显。”唯独这个角落,因为开了这么一间cafe,吸引了不少年轻人,不管为了咖啡还是为了打卡,都注入了一股活力。

不过那股活力是低调的,是安静的,不是生猛,例如曼谷那些各出奇招的cafe,我们连玻璃门上偌大一个N字都没有注意到,打从门口经过都不知道这就是目的地。绿松石色的铁门,搭配木箱、木桌和木椅,在炎炎的热带午后,令人心里一阵沁凉。听说店内只有四张椅子,我没有留意到,更吸引我的是那张长方形的大木桌,让人站着品尝咖啡,不过价格没有比较便宜(一笑)。店名“Nylon”是“New York”和“London”的合拼,代表店主夫妇分别在纽约和伦敦生活期间,受到当地咖啡文化薰陶的经历。

店面设计不如那些个性cafe讨喜,但我喜欢他们踏实,毕竟你是来喝咖啡,不是来打卡的,咖啡才是主角,所以他们只卖咖啡没有其他,不像许多cafe为了存活,蛋糕也卖,面包也好,熟食也卖。即使只卖咖啡,选择也不多,分为黑白,Black Coffee有Expresso、Long Black、Filter Brew,White Coffee只有一款,分大、中、小。先萃一剂Expresso,再让客人自己选择加水或不加水,加奶或不加奶,加冰块或不加冰块。这是我一直以来理想中的cafe应有的样子,看见这班年轻人把我的梦想付诸现实,我很感动。

他们也有卖咖啡豆,都是自家烘焙。其中一款综合咖啡豆的名字叫做Four Chairs,就是因为店内只有四张椅子。烘焙坊和测杯区就在柜台后面,偌大的玻璃墙引人多看两眼。咖啡豆是直接向咖啡农采购,他们亲身前往产地视察,向咖啡农取经,与咖啡农为友,以公平互利的方式进行交易。这种经营方式让我恍然,他们经营的是一种态度、一种生活,不是一门生意而已,区别就在于他们对咖啡的爱、他们对咖啡农的尊重,以及他们对咖啡品质的认真。

 

 

(文/ 圖:野東西)

 

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